Mutfakta kıyafetler ne zaman değiştirilmelidir?

Sordu: Todor Kasap | Son Güncelleme: 14 Mayıs 2020
Kategori: yiyecek ve içecek pişirme
4.4/5 (406 Görüntüleme . 9 Oy)
Çalışanlar, gıda güvenliğini sağlamak için bu yönergeleri izlemelidir:
  1. Üniforma, önlük ve giysiler her vardiya başında temiz olmalı ve gerektiğinde düzenli olarak değiştirilmelidir.
  2. Yiyecek hazırlama alanı dışında üniforma veya önlük giyilmemelidir.

Bunun yanında önlükler ne zaman değiştirilmelidir?

Her ikisi de yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında bakteriler için mükemmel üreme alanları olabilir ve bu nedenle çapraz bulaşma olasılığını artırır.

  • b) Önlük giyilmeli ve giyilmelidir.
  • sırasında en az bir kez değiştirilmelidir.
  • gün, tercihen bir ortasında.
  • sekiz saatlik vardiya, ne zaman olursa olsun.

Aynı şekilde, uygun mutfak kıyafeti nedir? Tipik bir şef üniforması, bir şef ceketi, şef pantolonu, şapka, atkısı, önlük, iyi kaymaz ayakkabılar ve bazen bir el havlusudur. Takımın tüm parçalarını giymeniz gerekmese bile, şef üniformanız hala bir amaca hizmet ediyor.

Bu nedenle, yemek yaparken ne giymemelisiniz?

Yemek pişirirken bol giysiler giymeyin.

  • Yemek pişirirken kollarınızı bol giymeyin, bunun yerine kıyafetlerin sıkı olduğundan emin olun.
  • Gevşek kolların alev alması veya tencere kulplarına yakalanması daha olasıdır.
  • Bir tarifin gerektirdiğinden daha yüksek sıcaklıklarda pişirmeyin.

Şefler mutfakta şort giyebilir mi?

Şortlar ve paçalı pantolonlar lüks mutfaklarda bile yazın vazgeçilmezi haline geldi. OSHA, birçok mutfak temizlik malzemesi içeren tehlikeli maddelerle uğraşan çalışanlar için uzun pantolonlar belirler.

30 İlgili Soru Yanıtı Bulundu

Önlük gıda güvenliği mi yoksa kişisel güvenlik mi?

Önlükler bir gıda güvenliği aracıdır, ancak herhangi bir araç gibi, çalışmak için etkili bir şekilde kullanılmaları gerekir - temiz olmaları, sık sık değiştirilmesi, mutfaktan çıkmadan veya tuvaleti kullanmadan önce çıkarılması ve temiz kıyafetlerin üzerine giyilmesi gerekir. Tek kullanımlık önlükler de çoğu durumda kabul edilebilir.

Hat ne sıklıkla buzlanmalıdır?

Buz bir seferde 10 dakika boyunca bir akut yaralanma için uygulanmalıdır. Bundan daha uzun süre, donma veya kan akışının olmaması nedeniyle ciltte doku hasarına neden olabilir. Her gün birkaç kez buz uygulayabilirsiniz.

Çorbayı hangi sıcaklıkta tutmalısınız?

Sıcak sıcak gıdalar tutun - Tüm gıda tutuluyor ılık 135 ° F en azından beklemeye zorundadır. Kod, çorbaları , patates püresini, güveçleri vb. iki saat içinde 165 ° F'ye yeniden ısıtmanız gerektiğini söylüyor. Sıcak tutma ve yeniden ısıtma sırasında, yiyecekleri karıştırmak ve üzerini örtmek, uygun ısıtmanın sağlanmasına yardımcı olacaktır.

Önlükler neden hastanelerde kullanılır?

Hastane personeli sıkça çünkü hastane ortamında tehlikeleri çeşitli maruz kalma riski olduğu uygun, tek kullanımlık plastik önlük giymeleri gerekmektedir. Örneğin, CSSD'de personel çeşitli kimyasallara ve olası patojenik (hastalığa neden olan) mikroorganizmalara maruz kalabilir.

Şefler neden beyaz giyer?

En ciddi şefler , mesleklerinin önemini ve yüksek saygısını belirtmek için beyaz önlük giyerler . Beyaz , temizliğin yanı sıra mutfaktan gelen ısıyı uzaklaştırmak için tasarlanmıştır ve genellikle görünürlüğü yüksek şefler tarafından giyilir.

Mutfakta giymek için uygun bir baş örtüsü nedir?

Saçı yiyeceklerden uzak tutun. Böyle bir top kapağı, bandana, aşçı şapkası veya saç filesi olarak örten temiz kafa çeşit giyin. Uzun saçlarınız varsa , arkadan toplayın ve başınızı temiz bir örtü ile örtün .

Mutfakta saat takabilir misin?

Gıda ile çalışanlar minimum düzeyde mücevher takmalıdır - bu bir kontaminasyon riskidir. Çoğu mutfak , yemekle uğraşanların sade bir alyans takmasına izin verir (yani saat /küpe/kolye vb.

Şefler etek giyebilir mi?

Cevap: OSHA etek giyen adresleme belirli standart veya politikaya sahip değildir - eteğin herhangi türü - bir restoran mutfak ayarında. Örneğin, mutfakta yemek siparişlerini alan bir garson, genellikle oradaki tehlikelere aşçılardan daha az maruz kalır.

Mutfak asistanları ne giyer?

Mutfak asistanları / hamalları, genellikle işverenleri tarafından sağlanan önlük veya tulum giymek zorundadır. Bazen temizlik kimyasallarını işlemek için su geçirmez botlar ve eldivenler ve diğer özel koruyucu giysiler giymeleri gerekir.

Mutfakta koruyucu giysi giymek neden önemlidir?

Yemek hazırlarken ve pişirirken koruyucu giysiler giymek hem müşterilerinizi hem de kendinizi korumanıza yardımcı olur. Gıdaya uygun eldivenler ve saç fileleri, yiyecekleri hijyenik olarak hazırlamanıza ve yabancı maddelerin yiyeceklerin içine düşmesini önlemenize yardımcı olur. Giysiler ayrıca yiyeceklerle çalışırken sizi yaralanmalardan korumaya da yardımcı olabilir.

Şefler hangi ayakkabıları giyer?

Detaylı İncelemeler: En İyi Şef Ayakkabılarını Bulma
  • Dansko XP 2.0.
  • Birkenstock Profesyonel Kaymaz İş Ayakkabısı (diğer adıyla Profi-Birki)
  • Birkenstock Boston Süper Tutuş.
  • Dansko Profesyonel.
  • Skechers Flex Advantage Mcallen Slip On.
  • Crocs Bistro Terlik ve Crocs Grafik Bistro Terlik.
  • Keen Utility Kanteen Clog ve Oxford.

Şefler ne tür pantolon giyer?

Çoğu zaman, düşük ve maaşlı ve üst düzey aşçılar genellikle katı siyah pantolon giymek ise orta düzey aşçılar, siyah beyaz 'onay' houndstooth pantolon takacak.

Şefler hangi pantolonları giyer?

Çoğu şef ve restoran aşçısı, pantolonlarında houndstooth adı verilen siyah-beyaz kareli bir desen giyer . Genellikle bol ve bol olan bu pantolonlar modaya uygun değildir. Bunun yerine, bu bol ekoseli pantolonlar , şeflere daha fazla hareket kolaylığı sağlamak için bol giyilir .